8.1包括苯甲酸试样制备，装入苯甲酸样品，苯甲酸氧弹充氧，苯甲酸燃烧热测量，装入蔗糖样品、充氧和蔗糖燃烧热的测定六个部分。

8.2按照以下方式进行苯甲酸试样制备：用电子天平称取一定量苯甲酸，压片，用分析天平称取苯甲酸片的准确质量。

8.3按照以下方式装入苯甲酸样品：将苯甲酸片放在氧弹金属坩埚中，将已知长度的引燃丝折成U形，固定在电极上，U形底部紧贴样品表面。

8.4按照以下方式进行苯甲酸氧弹充氧操作：依次打开氧气钢瓶主压阀和减压阀，将氧弹放在充气机下方，迅速压下充气手柄，保持30s。

8.5按照以下方式进行苯甲酸燃烧热测定。

8.5.1准确量取1L水倒入内筒。

8.5.2打开燃烧热实验装置电源开关，将氧弹放在内桶托架上。

8.5.3打开搅拌开关，插上数字贝克曼温度计。

8.5.4待温差稳定后开始记录，每间隔一定时间记录一个温差。

8.5.5点火，每间隔一定时间记录一个温差，待温差上升至最高点时，再每隔一定时间记录一个温差。

8.5.6关闭搅拌开关，取出氧弹，按下放气阀放气。检查样品燃烧是否完全，氧弹中应没有明显的燃烧残渣。若发现有黑色残渣，则应重做实验。

8.5.7取下引燃丝，测量燃烧后剩下的长度，记录。

8.6按照以下方式进行装入蔗糖样品，充氧操作。

8.6.1准确称取蔗糖样品，放在金属坩埚中。

8.6.2将已知长度的引燃丝折成U形，固定在电极上，U形底部紧贴样品表面。

8.6.3将氧弹放在充气机下方，迅速压下充气手柄，保持30s。

8.7按照以下方式进行蔗糖燃烧热测定。

8.7.1将氧弹放在内桶托架上。

8.7.2打开搅拌开关，插上数字贝克曼温度计。

8.7.3待温差稳定后开始记录，每间隔一定时间记录一个温差。

8.7.4点火，每间隔一定时间记录一个温差，待温差上升至最高点时，再每隔一定时间记录一个温差。

8.7.5关闭搅拌开关，取出氧弹，按下放气阀放气。检查样品燃烧是否完全，氧弹中应没有明显的燃烧残渣。若发现有黑色残渣，则应重做实验。

8.7.6取下引燃丝，测量燃烧后剩下的长度，记录。